Purée de papa trufada 500gr

Puré de Papa Trufado
Descripción:
Este puré de papa es una versión gourmet del clásico acompañamiento. La textura cremosa de las papas se enriquece con mantequilla y crema, mientras que el toque de trufa —ya sea en aceite o ralladura— le da un sabor profundo, elegante y sofisticado. Ideal para acompañar carnes, aves o platos festivos.
Ingredientes (para 6 personas):
1.2 kg de papas (tipo Russet o Yukon, ideales para puré)
80 g de mantequilla
150 ml de crema para batir (o leche entera si prefieres más ligero)
1 a 2 cucharadas de aceite de trufa negra o blanca (al gusto)
Sal y pimienta blanca al gusto
(Opcional) Láminas finas de trufa fresca para decorar o un poco de queso parmesano rallado
Preparación:
Cocer las papas:
Pela y corta las papas en trozos medianos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén muy suaves (20-25 min). Escúrrelas bien.
Triturar:
Haz el puré con un machacador o pasapuré (evita la licuadora para que no quede elástico).
Incorporar ingredientes:
Añade la mantequilla en cubos y mezcla bien. Luego agrega la crema caliente poco a poco hasta lograr la textura deseada.
Trufar:
Añade el aceite de trufa poco a poco, mezclando bien. Corrige sal y añade pimienta blanca al gusto.
Montaje:
Sirve caliente, con un chorrito adicional de aceite de trufa o unas láminas de trufa encima si tienes. Puedes también decorar con cebollino picado o un toque de parmesano rallado.