Gratin de pétoncles à l’ail (6 personnes)

Un plat élégant et réconfortant qui combine la tendreté du pétoncle avec la saveur intense de l’ail et le côté doré du gratin. Parfait pour les occasions spéciales ou les dîners gastronomiques, ce plat équilibre la fraîcheur marine avec une texture crémeuse et croustillante.
Notre recette :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
600 g de pétoncles frais (environ 100 g par personne)
4 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tasse de crème entière (ou crème liquide à fouetter)
½ tasse de vin blanc sec
½ tasse de parmesan râpé
½ tasse de chapelure (panko ou fine)
Sel et poivre à goût
Persil frais haché (facultatif, pour décorer)
Un filet de jus de citron (facultatif)
Préparation :
Préparer l’ail :
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, sans le brûler.
Saisir les pétoncles :
Ajoutez les pétoncles et faites-les dorer 1 minute de chaque côté, juste pour les saisir. Retirez du feu et réservez.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement (2 à 3 minutes). Ajoutez la crème, salez et poivrez à goût. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (3 à 4 minutes).
Montage du gratin :
Préchauffez le four à 200 °C.
Placez les pétoncles dans un plat allant au four. Couvrez-les avec la sauce à la crème.
Mélangez le parmesan avec la chapelure et saupoudrez par-dessus.
Gratiner :
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
Servir :
Décorez avec du persil frais et un filet de citron si désiré. Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz blanc.