Quiche de espinacas (8 personas)

Quiche de Espinacas
Descripción:
La quiche de espinacas es una tarta salada de origen francés, elaborada con una base crujiente de masa y un relleno cremoso de huevo, crema y espinacas salteadas. Sencilla, deliciosa y nutritiva, se puede servir tanto caliente como fría, ideal para comidas informales, picnics o buffets.
Ingredientes (para 1 quiche de 22–24 cm, 6-8 porciones):
Para la base:
1 lámina de masa quebrada (brisée) o masa para tarta salada
(También puedes hacerla casera con 200 g de harina, 100 g de mantequilla fría, 1 huevo, sal y agua fría)
Para el relleno:
300 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas)
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
1/2 cebolla picada finamente
3 huevos
200 ml de crema para batir o nata espesa
100 g de queso rallado (emmental, gruyère o queso de cabra si se desea más intenso)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación:
Preparar la base:
Extiende la masa en un molde para tarta, pincha el fondo con un tenedor y refrigérala mientras preparas el relleno.
Saltear las espinacas:
En una sartén, calienta el aceite o mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade las espinacas y cocina hasta que pierdan su agua. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar.
Preparar el relleno:
En un bowl, bate los huevos con la crema. Agrega el queso, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Incorpora las espinacas ya frías.
Montaje:
Vierte la mezcla sobre la base de masa.
Hornear:
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos o hasta que esté dorada y firme al centro.
Servir:
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Puedes acompañar con ensalada verde o una vinagreta ligera.